База « Каппеллано Экоджель 100»

База для приготовление итальянского мороженого на молочной основе с пастеризацией

Состав: декстроза, сухое обезжиренное молоко, кокосовый сыр, эмульгатор моно- и диглецириды жирных кислот, мальдекстрин, камедь тары, гуаровая камедь, альгинат натрия, камедь рожкового дерева, каррагинан, ванилин.

Дозировка: 80 гр./1 л.

Базовый рецепт: 3,2% – 1 литр, сливки 32/35%-80-100 гр., сахар – 130-150 гр.
Способ приготовления: Размешать миксером порошок, молоко, сливки, сахар. Подождать 10 минут и перелить готовую смесь в пастеризатор.

Хранить в прохладном и сухом месте. Пастеризовать до + 85 С.